Les principaux ingrédients des désoxydateurs comprennent la poudre de fer, le carbone activé, le dioxyde de silicium et le sel comestible. Ces ingrédients réagissent avec l'oxygène dans l'emballage par des réactions redox pour réduire la concentration en oxygène dans l'emballage, empêchant ainsi les aliments de changer les couleurs et de se détériorer en raison de l'oxydation, et d'empêcher les graisses de devenir raniques, tout en inhibant la croissance des moisissures et des bactéries aérobies.
